La capital de Albacete se fundó en 1269 como una pequeña aldea, siendo por entonces Chinchilla su capital. En 1375, se consigue el título de Villa y se desvincula de Chinchilla. En 1833, se crea la provincia de Albacete y la ciudad pasa a ser la capital de la misma.

A causa de su situación privilegiada entre las comunidades de Madrid y Levante, no le es difícil multiplicar su población así como su expansión. En 1855, se funda el trayecto ferroviario Madrid – Alicante, duplicando su población y consiguiendo así el Titulo de ciudad en 1862.

La cuchillería es, entre otros, el producto más característico de Albacete, conservando aún algunos talleres de fabricación totalmente artesanal. La variedad es inmensa, formas, tamaños, etc. Autores como Lorca, les dieron una gran fama con sus obras.

La Feria de Albacete, declarada de interés turístico nacional, es la fiesta en honor a la Virgen de los Llanos y se comprende del 7 al 17 de septiembre, celebrándose dentro de recinto ferial situado en el centro urbano de Albacete.